Ops, I did it again! Muffin mela e cannella

Con i fornelli ho uno strano rapporto. Cucinare non è uno dei miei hobby preferiti, ma mi diverte tanto farlo, gli dedico poco tempo, eppure alle volte la tentazione di preparare qualcosa di buono e sperimentare è così forte che non so resistervi. E poi mescolare, assaggiare, infornare mi rilassa. La maggior parte delle volte, soprattutto quando preparo i dolci, spengo la tv e il pc e cucino immersa nel silenzio assoluto, altre volte mi faccio affiancare da mia sorella o da qualche amica capitata per caso e rapita in cucina come aiutante. Una chiacchiera in più, un consiglio, una risata, forse sono questi gli ingredienti segreti delle mie ricette. 

E così sabato pomeriggio è stata la volta dei muffin. Dopo aver provato quelli doble chocolate e i cupcake, stavolta ho deciso di sperimentare qualcosa di più soffice e leggero, profumato e semplice, come una piccola torta formato pirottino. I muffin mela e cannella sono davvero facili da preparare. L’idea di provare a realizzarli mi è venuta dopo una conversazione con la mia cara amica Zazie, che qualche tempo fa mi raccontava di averne mangiati di buonissimi durante una sua pausa. E così ho pensato alla colazione, al mio cappuccino fumante la mattina e a come sarebbe stato più dolce il mio risveglio se accanto alla mia tazza ci fosse stato un pasticcino a forma di cuore. E poi gli ingredienti sono tra i più comuni, quasi non dovrete nemmeno uscire di casa per fare la spesa! Un tocco di dolcezza a tutti voi amici miei, buona ricetta e uno splendido inizio di settimana! 

Ingredienti 

• 250 g. di farina 

• 150 g. di zucchero 

• 6 g. di lievito 

• 1 uovo 

• un pizzico di sale 

• 200 ml di latte 

• 110 g. di burro 

• 1 bustina di vanillina 

• 1 mela 

• cannella q.b. 

• pirottini di carta 

• stampi per muffin in silicone (ho usato i classici e quelli a forma di cuore) 

Preparazione

1. Mentre riscaldate il forno, unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, vanillina e sale), mescolandoli con un cucchiaio in legno. 

2. In una seconda ciotola unite gli ingredienti liquidi (latte, burro fuso e uovo) amalgamando uniformemente. 

3. Versate poi il composto liquido in quello secco, aggiungete la mela tagliata a pezzetti e la cannella e continuate a mescolare. 

4. Inserite i pirottini di carta negli stampi e versatevi il composto aiutandovi con un cucchiaio, riempiendoli solo per due terzi. 

5. Infornate i muffin a 190 gradi per circa 25 minuti, il tempo necessario per farli dorare alla perfezione. 

Otterrete così dei muffin soffici e profumati perfetti per la colazione. Il suggerimento per i più golosi: spolverate dello zucchero a velo sui muffin prima di servirli per renderli ancora più gustosi e delicati.